ผัดตั้งโอ๋กับหน่อไม้
เมนูผัดตามฤดูกาลที่ผสมผสานกลิ่นหอมของผักตั้งโอ๋กับความกรุบกรอบของหน่อไม้ เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ
Ingredients
7 items- หน่อไม้ 300 กรัม
- ผักตั้งโอ๋ 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （8 steps）
ปอกหน่อไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือด 1 นาทีเพื่อลดความขม สะเด็ดน้ำพักไว้
เด็ดผักตั้งโอ๋ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วซอยหยาบ
กระเทียมปอกเปลือก สับละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเจียวไฟอ่อนประมาณ 30 วินาทีจนหอม
เพิ่มไฟเป็นกลาง-แรง ใส่หน่อไม้ผัด 2-3 นาทีจนขอบเหลือง ปรุงเกลือและน้ำตาลคลุกเคล้า
ใส่ผักตั้งโอ๋ซอย ผัดเร็วๆ 1 นาทีจนผักสลดและสีเข้มขึ้น
ราดน้ำมันงาตามขอบกระทะ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ชิมและปรับเกลือตามต้องการ
ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ ทันทีเพื่อความสดใหม่
Tips
ไม่ควรลวกหน่อไม้นานเกิน 1 นาทีเพื่อคงความกรุบ ใส่ผักตั้งโอ๋เป็นอย่างสุดท้ายแล้วผัดเร็วๆ เพื่อรักษากลิ่นหอม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำ
เมนูคลาสสิกของอาหารกวางตุ้ง ซี่โครงหมูนึ่งซอสถั่วดำเป็นที่ชื่นชอบด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วดำและเนื้อหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำ การนึ่งช่วยคงรสชาติตามธรรมชาติของซี่โครง ขณะที่ซอสหอมกรุ่นซึมซาบทุกคำ เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
เจียนปิ่งกั่วจื่อ
เจียนปิ่งกั่วจื่อเป็นอาหารเช้าข้างทางที่มีชื่อเสียงที่สุดของเทียนจิน ประเทศจีน แผ่นแป้งถั่วเขียวบาง ๆ ถูกทำให้สุกบนกระทะร้อน ตอกไข่ พลิกกลับ ทาซอสถั่วหวานและพริก สอดไส้แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบหรือหยูเทียว นอกนุ่มในกรอบ ทุกคำที่กัดคือความสุขล้วน ๆ
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย