Nộm rong biển và cua sống
Món nguội truyền thống của Ninh Ba, kết hợp cua sống tươi ngon với rong biển giòn, mang hương vị độc đáo.
Ingredients
11 items- Cua sống 2 con (khoảng 500g)
- Rong biển khô 10g
- Gừng 15g
- Hành lá 2 nhánh
- Xì dầu 2 thìa canh
- Giấm gạo đen 1 thìa canh
- Đường trắng 1 thìa cà phê
- Muối một nhúm
- Tiêu trắng một nhúm
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Rửa cua sống dưới vòi nước chảy với bàn chải. Bóc mai cua, bỏ mang, dạ dày và tim. Chặt thân cua thành miếng, đập dập càng. Ướp với rượu nấu ăn trong 5 phút.
Xé rong biển khô thành miếng 2 cm. Rang khô trong chảo chống dính lửa nhỏ khoảng 1 phút, đảo liên tục cho đến khi thơm giòn. Bắc ra ngay để nguội.
Gừng gọt vỏ băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Để riêng.
Trong bát nhỏ, trộn xì dầu, giấm, đường, muối, tiêu trắng và dầu mè. Khuấy cho tan hết đường.
Để ráo cua đã ướp. Cho cua vào bát lớn. Rắc gừng và hành lá. Rưới nước sốt lên và trộn nhẹ nhàng để thấm đều.
Thêm rong biển giòn, trộn nhẹ để phân bố đều. Cẩn thận không làm nát thịt cua.
Để hỗn hợp nghỉ 5 phút cho cua ngấm gia vị. Rong biển sẽ hơi mềm lại tạo kết cấu đẹp.
Bày ra đĩa. Có thể rắc thêm mè trắng hoặc rau mùi. Dùng ngay.
Tips
Luôn dùng cua sống và làm sạch kỹ. Để an toàn thực phẩm, cua phải thật tươi. Làm lạnh nộm trước khi ăn sẽ ngon hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.