三丝拌蛏
Món nguội thanh mát mùa hè, thịt nghêu dai ngọt cùng rau củ giòn, sốt tỏi giấm chua cay khai vị, đơn giản nhanh gọn.
Ingredients
13 items- Nghêu dài (nghêu) 500g
- Cà rốt 1 củ
- Dưa chuột 1 quả
- Miến 50g
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu 2 thìa canh
- Giấm đen 2 thìa canh
- Đường 1 thìa cà phê
- Muối Vừa đủ
- Dầu mè 1 thìa canh
- Dầu ớt Tùy chọn
Nutrition
Steps （7 steps）
Rửa nghêu nhiều lần dưới vòi nước, cho vào tô lớn với nước muối ngâm 2 giờ để nhả cát. Vớt ra để ráo.
Đặt nồi nước lên bếp, thêm vài lát gừng và khúc hành lá. Đun sôi lửa lớn, cho nghêu vào luộc đến khi vỏ vừa hé mở thì vớt ra ngay, khoảng 2 phút. Không luộc quá lâu.
Bỏ vỏ, lấy thịt nghêu, bỏ chỉ đen ở mép. Cho vào nước đá để nguội, vớt ra để ráo.
Miến ngâm nước ấm đến khi mềm, trụng qua nước sôi 1 phút, xả nước lạnh, cắt khúc dài 10 cm.
Trộn cà rốt và dưa chuột thái sợi với một ít muối, để 5 phút cho ra bớt nước, nhẹ nhàng vắt ráo để giữ độ giòn.
Trong một bát nhỏ, trộn tỏi băm, xì dầu, giấm, đường, muối, dầu mè và dầu ớt. Khuấy cho tan đường.
Cho thịt nghêu, miến, cà rốt, dưa chuột vào tô lớn, rưới nước sốt, rắc hành lá, trộn đều và dọn ra đĩa.
Tips
Luộc nghêu với nhiều nước và lửa to, khi vỏ vừa hé là vớt ngay để thịt không bị dai. Có thể điều chỉnh lượng giấm và ớt theo khẩu vị để có vị chua cay thanh mát.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.