三丝拌蛏
موسم گرما کا تازہ اور ٹھنڈا پکوان، نرم ریزر کلیم اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ، لہسن اور سرکے کی ڈریسنگ، مزیدار اور آسان۔
Ingredients
13 items- ریزر کلیم 500 گرام
- گاجر 1
- کھیرا 1
- گلاس نوڈلز 50 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہری پیاز 2 عدد
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- کالا سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- نمک ذائقے کے مطابق
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- مرچ کا تیل اختیاری
Nutrition
Steps （7 steps）
کلیمز کو بہتے پانی کے نیچے کئی بار دھوئیں، پھر ایک بڑے پیالے میں کافی نمکین پانی میں 2 گھنٹے بھگو کر رکھیں تاکہ ریت نکل جائے۔ چھان لیں۔
ایک بڑے برتن میں پانی ڈال کر ادرک کے ٹکڑے اور ہری پیاز کے ٹکڑے ڈالیں۔ تیز آنچ پر ابالیں، کلیمز ڈالیں اور جب تک سیپیاں کھل نہ جائیں پکائیں، تقریباً 2 منٹ۔ زیادہ نہ پکائیں۔
کلیم کا گوشت سیپیوں سے نکالیں، کنارے کی کالی دھاگہ ہٹا دیں۔ برفیلے پانی میں ٹھنڈا کرکے چھان لیں۔
گلاس نوڈلز کو گرم پانی میں بھگو کر نرم کریں، پھر ابلتے پانی میں 1 منٹ بلاںچ کریں۔ ٹھنڈے پانی سے دھو کر 10 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑے کاٹیں۔
گاجر اور کھیرے کی جولین کو ایک چٹکی نمک ڈال کر مکس کریں، 5 منٹ چھوڑ دیں تاکہ اضافی پانی نکل جائے، ہلکا نچوڑ کر چھان لیں کرنچی پن برقرار رکھنے کے لیے۔
ایک چھوٹے پیالے میں لہسن کٹا، سویا ساس، سرکہ، چینی، نمک، تل کا تیل اور مرچ کا تیل ملا دیں۔ چینی گھلنے تک ہلائیں۔
ایک بڑے پیالے میں کلیم کا گوشت، نوڈلز، گاجر اور کھیرا ڈالیں۔ ڈریسنگ ڈالیں، ہری پیاز چھڑکیں، اچھی طرح مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
کلیمز کو وافر پانی اور تیز آنچ پر پکائیں، سیپیاں کھلتے ہی نکال لیں تاکہ نرم رہیں۔ آپ ذائقے کے مطابق سرکہ اور مرچ کی مقدار کم یا زیادہ کر سکتے ہیں تاکہ تازہ ترش مصالحہ دار ذائقہ ملے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔