मैरीनेटेड क्लैम
एक ताज़गी भरा ठंडा व्यंजन, क्लैम को सोया सॉस, सिरका, लहसुन और मिर्च के साथ मैरीनेट किया जाता है, जो खट्टा-मसालेदार स्वाद देता है। गर्मियों के लिए उत्तम।
Ingredients
11 items- ताज़ा क्लैम 500 ग्राम
- हल्की सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
- चीनी काला सिरका 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च 2
- अदरक 1 छोटा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- धनिया पत्ती स्वादानुसार
- नमक स्वादानुसार
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
क्लैम को नमक के पानी में तिल के तेल की कुछ बूँदें डालकर 2 घंटे के लिए भिगोएँ ताकि रेत निकल जाए, फिर छान लें।
पानी उबालें, अदरक के टुकड़े और खाना पकाने की शराब डालें। क्लैम डालकर 1 मिनट तक उबालें जब तक छिलके थोड़े खुले नहीं। तुरंत बर्फ के पानी में डालकर ठंडा करें, फिर छान लें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, सिरका, लहसुन, अदरक, मिर्च, चीनी और तिल का तेल मिलाकर चीनी घुलने तक हिलाएँ।
क्लैम को बड़े कटोरे में डालें, ड्रेसिंग डालें, धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
प्लास्टिक रैप से ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बीच में एक बार हिलाएँ।
फ्रिज से निकालें, प्लेट में सजाएँ, बची हुई ड्रेसिंग डालें और कटे हरे प्याज़ या सफ़ेद तिल से सजाएँ।
Tips
उबालते समय क्लैम को अधिक न पकाएँ; वे सख्त हो जाते हैं। बर्फ का पानी मांस को सख्त बनाता है। अधिक देर तक मैरीनेट करने से स्वाद बढ़ता है; कम से कम 2 घंटे सुझाए जाते हैं।
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