Khô heo Ma Cao
Đặc sản nổi tiếng của Ma Cao, ngọt từ mật ong, dai dai, dễ làm tại nhà như một món ăn vặt truyền thống.
Ingredients
8 items- Thịt heo (chân giò hoặc thăn) 500 g
- Xì dầu nhạt 2 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 thìa canh
- Đường trắng 3 thìa canh
- Mật ong 2 thìa canh
- Bột ngũ vị hương 1 thìa cà phê
- Gừng 4 lát
Nutrition
Steps （7 steps）
Thái thịt heo ngang thớ thành lát dày 0,5 cm, dùng chày đập nhẹ để mềm.
Cho thịt vào tô, thêm xì dầu, rượu, đường, ngũ vị hương và gừng. Trộn đều, bọc màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
Pha mật ong với lượng nước bằng nhau làm glaze. Làm nóng lò ở 160°C.
Trải thịt đã ướp lên khay nướng, phết glaze, nướng ở rãnh giữa 15 phút.
Lấy khay ra, lật miếng thịt, phết glaze lại, nướng thêm 10 phút cho đến khi vàng và mép hơi xém.
Tăng nhiệt lò lên 200°C, nướng 3-5 phút cho bóng và thơm. Kiểm tra: ấn vào thấy đàn hồi.
Để nguội trên khay ở nhiệt độ phòng, cắt thành sợi bằng kéo. Làm khô hoàn toàn trước khi bảo quản để có kết cấu tốt nhất.
Tips
Ướp càng lâu càng đậm vị, tốt nhất để qua đêm. Canh lửa khi nướng để không bị cháy. Làm nguội hoàn toàn giúp tăng độ dai.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh trôi tàu (Tangyuan)
Bánh trôi tàu là món tráng miệng biểu tượng của Tết Nguyên Tiêu Trung Quốc, hình tròn tượng trưng cho sự đoàn viên. Lớp vỏ nếp mềm dẻo, nhân mè đen ngọt bùi chảy ra khi cắn, mang đến cảm giác ấm áp quen thuộc.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.