ম্যাকাউ পর্ক জার্কি
ম্যাকাউ-এর বিখ্যাত জলখাবার, মধু মিষ্টি, চিবোনোর মতো দৃঢ়, ঘরেই সহজে বানানো যায়।
Ingredients
8 items- শুয়োরের মাংস (পেছনের পা) ৫০০ গ্রাম
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- শাওক্সিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- সাদা চিনি ৩ টেবিল চামচ
- মধু ২ টেবিল চামচ
- পাঁচ মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- আদা ৪ টুকরো
Nutrition
Steps （7 steps）
শুয়োরের মাংস আঁশের উল্টো দিকে ০.৫ সেমি মোটা করে কাটুন, মাংসের হাতুড়ি দিয়ে হালকা পেটান।
মাংসে সয়া সস, ওয়াইন, চিনি, পাঁচ মশলা ও আদা দিন, মিশিয়ে ৪ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
মধুতে সমান পানি মিশিয়ে গ্লেজ তৈরি করুন। ওভেন ১৬০°সে-তে প্রিহিট করুন।
মেরিনেট করা মাংস ট্রেতে বিছিয়ে গ্লেজ লাগান, মাঝের তাকায় ১৫ মিনিট বেক করুন।
ট্রে বের করে উল্টে দিন, আবার গ্লেজ লাগান, ১০ মিনিট বেক করুন সোনালি হওয়া পর্যন্ত।
ওভেন ২০০°সে-তে বাড়িয়ে ৩-৫ মিনিট বেক করুন চকচকে ও সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত। চেপে দেখুন: স্থিতিস্থাপক।
ট্রেতেই ঠান্ডা হতে দিন, কাঁচি দিয়ে সরু টুকরো করুন। পুরোপুরি শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন।
Tips
অধিক সময় মেরিনেট করলে স্বাদ গভীর হয়; সারারাত রাখা ভালো। বেক করার সময় নজর রাখুন যাতে পুড়ে না যায়। পুরোপুরি ঠান্ডা করলে চিবোনোর স্বাদ বাড়ে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।