Mì dầu hào Macao
Món ăn đường phố kinh điển của Macao. Sợi mì dai ngon thấm đẫm nước sốt dầu hào mặn ngọt, thơm nức mùi tỏi và hành lá. Đơn giản mà khó quên.
Ingredients
9 items- Mì kiềm hoặc mì trứng 300g
- Dầu hào 2 thìa canh
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa cà phê
- Đường 1 thìa cà phê
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Tỏi 2 tép
- Hành lá 3 cây
- Dầu ăn 2 thìa canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong một bát nhỏ, trộn dầu hào, xì dầu nhạt, xì dầu đậm, đường, dầu mè và 2 thìa canh nước ấm. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để riêng.
Đun sôi một nồi nước lớn trên lửa lớn. Cho mì vào và dùng đũa đảo nhẹ. Luộc khoảng 3-4 phút cho đến khi mì chín tới. Đổ ra rổ và xả qua nước lạnh để ngừng chín; để ráo.
Làm nóng chảo hoặc wok trên lửa vừa-nhỏ. Thêm dầu ăn, sau đó cho tỏi băm và một nửa hành lá. Xào khoảng 30 giây cho đến khi dậy mùi nhưng không cháy.
Tăng lửa lên mức vừa. Cho mì đã ráo vào và dùng đũa đảo nhanh để tách sợi và làm nóng đều.
Rưới nước sốt đã pha dọc theo thành chảo. Xào nhanh trong khoảng 1 phút cho đến khi mì thấm đều sốt và có màu nâu nhạt bóng.
Tắt bếp. Rắc phần hành lá còn lại lên mì và đảo đều với nhiệt dư. Dọn ra đĩa và ăn nóng. Có thể thêm một chút tiêu trắng nếu thích.
Tips
Xả mì đã luộc qua nước lạnh giúp sợi mì dai ngon. Pha sẵn nước sốt để tránh lúng túng. Cuối cùng rưới một ít dầu tỏi phi hoặc dầu hành lá sẽ tăng hương vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.