Sữa đông gừng Ma Cao
Món tráng miệng mịn màng và ấm áp từ Ma Cao, nơi vị cay của gừng hòa quyện với vị béo của sữa tạo nên một lớp đông mịn tan chảy trong miệng.
Ingredients
3 items- Gừng già 200 g
- Sữa tươi nguyên kem 1000 ml
- Đường trắng 60 g
Nutrition
Steps （5 steps）
Gừng gọt vỏ, mài nhỏ và vắt lấy nước cốt (khoảng 60 ml). Chia nước cốt gừng đều vào 4 bát, mỗi bát khoảng 15 ml.
Đổ sữa vào nồi lớn, thêm đường. Đun lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục đến khi đường tan và sữa sắp sôi (khoảng 80°C). Tắt bếp.
Chia sữa nóng làm 4 phần, đổ nhanh mỗi phần từ độ cao khoảng 20 cm vào bát có nước gừng. Không khuấy. Đậy ngay bằng đĩa hoặc màng bọc thực phẩm.
Để yên 5-8 phút cho đến khi sữa đông lại thành khối mịn, không chảy khi lắc nhẹ.
Dùng nóng. Múc bằng thìa; sữa đông mịn và mềm. Có thể thêm đậu đỏ, trái cây hoặc mật ong tùy thích.
Tips
Mẹo chính: Dùng sữa nguyên kem, nước cốt gừng tươi, kiểm soát nhiệt độ sữa khoảng 80°C (quá nóng sẽ bị kết tủa, quá nguội sẽ không đông).
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.