خثارة الحليب بالزنجبيل من ماكاو
حلوى ناعمة ودافئه من ماكاو، حيث يمتزج حدة الزنجبيل مع غنى الحليب ليشكلا خثارة رقيقة تذوب في الفم.
Ingredients
3 items- زنجبيل طازج قديم 200 غرام
- حليب كامل الدسم 1000 مل
- سكر ناعم 60 غرام
Nutrition
Steps （5 steps）
يُقشر الزنجبيل ويُبشر، ثم يُعصر لاستخراج العصير (حوالي 60 مل). يُقسم العصير بالتساوي إلى 4 أطباق، حوالي 15 مل لكل طبق.
يُسكب الحليب في قدر كبير، ويُضاف السكر. يُسخن على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر ويصبح الحليب على وشك الغليان (حوالي 80 درجة مئوية). يُرفع عن النار.
يُقسم الحليب الساخن إلى 4 أجزاء، ويُصب كل جزء بسرعة من ارتفاع حوالي 20 سم في الطبق الذي يحتوي على عصير الزنجبيل. لا يُقلب. يُغطى كل طبق فورًا بطبق أو غلاف بلاستيكي.
يُترك لمدة 5-8 دقائق حتى يتجمد الحليب إلى خثارة ناعمة لا تتحرك عند رج الطبق بلطف.
يُقدم دافئًا. يُغرف بملعقة؛ الخثارة حريرية وطرية. يمكن إضافة الفاصوليا الحمراء أو الفواكه أو العسل حسب الرغبة.
Tips
نصائح أساسية: استخدم حليبًا كامل الدسم، وعصير زنجبيل طازج، وتحكم في درجة حرارة الحليب عند حوالي 80 درجة مئوية (ساخن جدًا سيتخثر، بارد جدًا لن يتجمد).
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.