Имбирный творог из Макао
Нежный и согревающий десерт из Макао, где острота имбиря встречается с насыщенностью молока, создавая нежный творог, тающий во рту.
Ingredients
3 items- Старый имбирь 200 г
- Цельное молоко 1000 мл
- Сахарный песок 60 г
Nutrition
Steps （5 steps）
Очистите и натрите имбирь, отожмите сок (около 60 мл всего). Разделите имбирный сок поровну в 4 миски, примерно по 15 мл в каждую.
Влейте молоко в большую кастрюлю, добавьте сахар. Нагревайте на средне-слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и молоко не начнет закипать (около 80°C). Снимите с огня.
Разделите горячее молоко на 4 порции, быстро влейте каждую порцию с высоты около 20 см в миску с имбирным соком. Не перемешивайте. Немедленно накройте каждую миску тарелкой или пищевой пленкой.
Оставьте на 5-8 минут, пока молоко не схватится в гладкую массу, которая не течет при легком покачивании.
Подавайте теплым. Берите ложкой; творог шелковистый и нежный. При желании добавьте красные бобы, фрукты или мед.
Tips
Ключевые советы: используйте цельное молоко, свежий имбирный сок и контролируйте температуру молока около 80°C (слишком горячее свернется, слишком холодное не застынет).
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Утка по-пекински
Всемирно известная классика пекинской кухни с хрустящей кожицей и нежным сочным мясом. Подаётся с тонкими блинчиками, сладким бобовым соусом и перьями зелёного лука — каждый кусочек представляет собой идеальную гармонию текстур и вкусов. Насладитесь аутентичной уткой по-пекински дома!
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.