مکاؤ ادرک دودھ کا جما ہوا
مکاؤ کی ایک نرم اور گرم میٹھی، جہاں ادرک کی تیزی دودھ کی دولت سے مل کر ایک نازک جما ہوا بناتی ہے جو منہ میں پگھل جاتا ہے۔
Ingredients
3 items- پرانا ادرک 200 گرام
- مکمل دودھ 1000 ملی لیٹر
- باریک چینی 60 گرام
Nutrition
Steps （5 steps）
ادرک کو چھیل کر پیس لیں، رس نکالیں (کل تقریباً 60 ملی لیٹر)۔ ادرک کے رس کو 4 پیالوں میں برابر تقسیم کریں، ہر پیالے میں تقریباً 15 ملی لیٹر۔
ایک بڑے برتن میں دودھ ڈالیں، چینی شامل کریں۔ درمیانی ہلکی آنچ پر گرم کریں، مسلسل ہلاتے رہیں جب تک چینی گھل جائے اور دودھ ابلنے کے قریب ہو (تقریباً 80°C)۔ آنچ سے اتار لیں۔
گرم دودھ کو 4 حصوں میں تقسیم کریں، ہر حصہ کو تقریباً 20 سینٹی میٹر بلندی سے ادرک کے رس والے پیالے میں تیزی سے ڈالیں۔ نہ ہلائیں۔ فوراً ہر پیالے کو پلیٹ یا کلنگ فلم سے ڈھک دیں۔
5-8 منٹ کے لیے چھوڑ دیں یہاں تک کہ دودھ ایک ہموار جما ہوا بن جائے جو ہلانے پر بہتا نہ ہو۔
گرم گرم پیش کریں۔ چمچ سے اٹھائیں؛ جما ہوا ریشمی اور نرم ہے۔ پسند کے مطابق لال پھلیاں، پھل یا شہد شامل کریں۔
Tips
اہم نکات: فل چکنائی والا دودھ استعمال کریں، تازہ ادرک کا رس، اور دودھ کا درجہ حرارت تقریباً 80°C رکھیں (زیادہ گرم ہونے پر پھٹ جائے گا، کم گرم ہونے پر نہیں جمے گا)۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔