Kem Sầu Riêng Ma Cao
Món tráng miệng nổi tiếng của Ma Cao, vị sầu riêng đậm đà hòa quyện với kem béo mịn, từng muỗng tràn ngập hương thơm nhiệt đới, tươi mát khó quên.
Ingredients
5 items- Cơm sầu riêng 200g
- Sữa tươi 250ml
- Kem tươi (whipping cream) 200ml
- Lòng đỏ trứng 3 cái
- Đường cát 80g
Nutrition
Steps （5 steps）
Nghiền cơm sầu riêng chín bằng nĩa thành hỗn hợp mịn; loại bỏ xơ lớn. Để sang bên.
Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi bông nhạt màu. Đun sữa đến khi lăn tăn bọt, từ từ đổ vào lòng đỏ khuấy đều, trả lại nồi nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sánh đặc phủ mặt muỗng (khoảng 5 phút). Tắt bếp ngay.
Trộn pure sầu riêng vào hỗn hợp sữa trứng. Để nguội đến nhiệt độ phòng. Đánh kem tươi đến bông mềm (có vân nhưng còn chảy), nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp sầu riêng.
Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và chạy theo hướng dẫn đến khi đạt độ kem mềm (20-25 phút). Nếu không có máy, đông lạnh trong hộp, cứ 30 phút khuấy 1 lần, làm 3-4 lần.
Chuyển vào hộp kín, đông lạnh ít nhất 4 giờ. Trước khi dùng, để ngoài 3-5 phút rồi múc.
Tips
Dùng sầu riêng chín mềm để hương vị đậm nhất; đừng đun hỗn hợp trứng quá lửa sẽ bị vón; khuấy trong lúc đông đá giúp kem mịn, ít đá.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.