مکاؤ ڈوریئن آئس کریم
مکاؤ کی ایک کلاسک میٹھی، ڈوریئن پھل کا بھرپور ذائقہ کریم کے ساتھ ملا ہر چمچ اشنکٹبندیی خوشبو سے بھرپور، تازگی بخش اور ناقابل فراموش۔
Ingredients
5 items- ڈوریئن کا گودا 200 گرام
- دودھ 250 ملی
- بھاری کریم 200 ملی
- انڈے کی زردی 3
- باریک چینی 80 گرام
Nutrition
Steps （5 steps）
پکے ڈوریئن کے گودے کو کانٹے سے نرم پیسٹ بنائیں، بڑے ریشے ہٹائیں۔ الگ رکھیں۔
انڈے کی زردی اور چینی کو پھینٹیں جب تک ہلکا اور گاڑھا نہ ہو جائے۔ دودھ گرم کریں بلبلے آنے تک، آہستہ آہستہ زردی میں ملاتے جائیں، پھر پین میں ڈال کر ہلکی آنچ پر لگاتار چلاتے رہیں جب تک کھانے کے چمچ کی پشت پر لیپ لگے (تقریباً 5 منٹ)، فوراً اتار لیں۔
ڈوریئن پیوری کو کسٹرڈ میں ملا دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کریم کو نرم پھولوں تک پھینٹیں، پھر ڈوریئن مکسچر میں ملا دیں۔
مکسچر کو آئس کریم مشین میں ڈالیں اور مشین کے مطابق چلائیں جب تک نرم آئس کریم نہ بن جائے (20-25 منٹ)۔ یا کنٹینر میں جما کر ہر 30 منٹ میں ہلائیں، 3-4 بار۔
ایئرٹائٹ کنٹینر میں ڈال کر کم از کم 4 گھنٹے جما دیں۔ پیش کرنے سے 3-5 منٹ پہلے باہر رکھیں۔
Tips
تیز ذائقے کے لیے انتہائی پکا ڈوریئن استعمال کریں; کسٹرڈ زیادہ گرم نہ کریں; جمانے کے دوران ہلانے سے برف کے کرسٹل کم بنتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔