Thạch Trái Cây Lạnh Macao
Món tráng miệng thạch trái cây mát lạnh kết hợp hương vị Lingnan với phong cách Bồ Đào Nha, mỗi miếng là một cuộc gặp ngọt ngào mùa hè.
Ingredients
7 items- Xoài 200 g
- Dưa hấu 200 g
- Thanh long 100 g
- Bột rau câu (agar agar) 10 g
- Đường cát 50 g
- Nước cốt dừa 50 ml
- Lá bạc hà tuỳ khẩu vị
Nutrition
Steps （7 steps）
Gọt vỏ xoài, dưa hấu và thanh long, cắt hạt lựu cỡ 1 cm. Bảo quản lạnh cho đến khi dùng.
Trong nồi, thêm 500 ml nước và 10 g bột rau câu. Đun lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi tan hoàn toàn, khoảng 5 phút.
Thêm 50 g đường, khuấy cho tan. Nhấc khỏi bếp, để nguội khoảng 60°C.
Đổ dung dịch rau câu vào khuôn hình chữ nhật cao khoảng 1,5 cm. Rải đều trái cây hạt lựu đã làm lạnh.
Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó để tủ lạnh ít nhất 2 giờ cho đến khi đông hoàn toàn và có độ đàn hồi khi chạm vào.
Lấy thạch đã đông ra khỏi khuôn, úp lên thớt và cắt thành khối 3 cm.
Xếp các khối thạch ra đĩa, rưới nước cốt dừa hoặc mật ong, trang trí với bạc hà. Dùng lạnh.
Tips
Mẹo quan trọng: Rau câu phải được hòa tan hoàn toàn để đông đúng cách; làm lạnh trái cây giúp chúng không bị mềm quá nhanh trong chất lỏng nóng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.