Gelatina de Frutas Fria de Macau
Uma sobremesa refrescante de gelatina de frutas que combina sabores de Lingnan com um toque português, um doce encontro de verão em cada mordida.
Ingredients
7 items- Manga 200 g
- Melancia 200 g
- Fruta-do-dragão 100 g
- Ágar ágar 10 g
- Açúcar granulado 50 g
- Leite de coco 50 ml
- Folhas de hortelã a gosto
Nutrition
Steps （7 steps）
Descascar e cortar manga, melancia e fruta-do-dragão em cubos de 1 cm. Refrigerar até usar.
Numa panela, adicionar 500 ml de água e 10 g de ágar ágar. Aquecer em fogo médio, mexendo sempre até dissolver completamente, cerca de 5 minutos.
Adicionar 50 g de açúcar, mexer até dissolver. Retirar do fogo e deixar arrefecer até cerca de 60°C.
Deitar a solução de ágar num recipiente retangular até uma altura de 1,5 cm. Espalhar uniformemente os cubos de fruta frios.
Arrefecer à temperatura ambiente, depois refrigerar pelo menos 2 horas até solidificar completamente e ficar elástico ao toque.
Retirar a gelatina solidificada do recipiente, inverter sobre uma tábua de cortar e cortar em cubos de 3 cm.
Dispor os cubos num prato, regar com leite de coco ou mel, decorar com hortelã. Servir frio.
Tips
Dica chave: O ágar deve ser completamente dissolvido para uma boa solidificação; arrefecer os cubos de fruta evita que amoleçam demasiado rápido no líquido quente.
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