마카오식 콜드 프루트 젤리
링난의 풍미와 포르투갈의 느낌이 조화된 상큼한 과일 젤리 디저트, 한 입마다 여름의 달콤한 만남.
Ingredients
7 items- 망고 200g
- 수박 200g
- 용과 100g
- 한천 10g
- 설탕 50g
- 코코넛 밀크 50ml
- 민트 잎 적당량
Nutrition
Steps （7 steps）
망고, 수박, 용과의 껍질을 벗기고 1cm 깍둑썰기한다. 사용할 때까지 냉장 보관한다.
냄비에 물 500ml와 한천 10g을 넣고 중불에서 계속 저으며 완전히 녹을 때까지 약 5분간 가열한다.
설탕 50g을 넣고 녹을 때까지 젓는다. 불에서 내려 약 60°C로 식힌다.
한천 용액을 직사각형 용기에 높이 1.5cm로 붓고 차가운 과일 깍둑썰기를 고르게 뿌린다.
실온에서 식힌 후 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어 완전히 굳고 만졌을 때 탄력이 있을 때까지 둔다.
굳은 젤리를 용기에서 꺼내 도마에 뒤집어 놓고 3cm 깍둑썰기한다.
접시에 담고 코코넛 밀크나 꿀을 뿌린 후 민트로 장식한다. 차갑게 낸다.
Tips
핵심 팁: 한천은 완전히 녹여야 제대로 굳습니다; 과일을 차갑게 하면 뜨거운 액체에서 너무 빨리 물러지는 것을 방지합니다.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
홍샤오로우 (간장 돼지고기 조림)
홍샤오로우는 중화요리의 대표적인 요리입니다. 돼지삼겹살을 캐러멜화한 설탕과 간장으로 푹 조려 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 짙은 붉은 색을 띤 고기는 진하고 달콤짭짤한 소스에 코팅되어 밥과 완벽한 궁합을 자랑합니다.
월병
월병은 중추절에 빠질 수 없는 전통 과자로, 얇은 피와 풍부한 소가 특징입니다. 직접 만들면 명절의 정취가 더해집니다. 황금빛 껍질, 진한 연꽃씨 페이스트, 짭짤한 달걀 노른자가 잊을 수 없는 맛을 만듭니다.
종쯔 (찹쌀 만두)
전통 중국식 종쯔, 찹쌀에 양념한 삼겹살과 소금에 절인 오리알 노른자를 넣고 대나무 잎에 싸서 오래 삶아낸 요리입니다. 단오절에 빠질 수 없는 별미입니다.
생전빠오 (상하이식 군만두)
위는 폭신하고 아래는 바삭하게 노릇노릇 구워낸 상하이식 군만두, 한 입 베어 물면 육즙이 터져 나옵니다. 아침 식사의 대명사이자 길거리 음식의 인기 메뉴입니다.