Cơm sườn nướng kiểu Macau
Cơm rang phủ sốt cà chua đậm đà, sườn heo chiên giòn, phô mai tan chảy – món ăn kết hợp hương vị Macau.
Ingredients
16 items- Thịt thăn heo 240 g
- Cơm nguội 3 chén (400 g)
- Trứng 2 quả
- Cà chua 2 quả
- Hành tây 1/4 củ
- Ớt chuông xanh 1/2 trái
- Bột bắp vừa đủ
- Bột chiên xù 50 g
- Phô mai mozzarella 60 g
- Xì dầu (nước tương) 1 muỗng canh
- Xì dầu đen 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng xay một ít
- Tương cà 2 muỗng canh
- Dầu ăn vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Thái thịt heo lát dày 1 cm, dùng chày đập dàn đều hai mặt. Ướp với 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ít tiêu trắng trong 10 phút.
Chuẩn bị ba đĩa: bột bắp, trứng đánh tan (1 quả), bột chiên xù. Lăn thịt qua bột bắp, nhúng trứng, rồi lăn bột chiên xù, ấn nhẹ. Để riêng.
Đun nóng dầu (cao 1 cm) trong chảo lửa vừa-lớn. Chiên sườn mỗi mặt 2-3 phút vàng đều và giòn. Thấm dầu, cắt miếng vừa ăn.
Đánh tan 1 quả trứng. Bắc chảo lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu, đảo trứng nhanh, sau đó cho cơm nguội vào xào tơi, thêm muối. Đổ cơm ra đĩa nướng.
Xếp thịt heo lên trên mặt cơm.
Phi hành và ớt chuông lửa vừa đến mềm. Thêm cà chua nấu nhuyễn. Cho tương cà, xì dầu đen, đường và 3 muỗng canh nước, nấu 2 phút đến khi sệt.
Rưới sốt cà chua lên thịt và cơm, rắc phô mai mozzarella đều.
Làm nóng lò 200°C. Nướng đĩa cơm 6-8 phút đến khi phô mai chảy vàng. Dùng nóng.
Tips
1. Đập dàn thịt giúp thịt mềm hơn. 2. Cơm nguội xào sẽ hạt rời. 3. Thêm đường vào sốt cà giúp cân bằng vị chua. 4. Phô mai mozzarella tạo độ kéo sợi hấp dẫn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Đầu Cá Hấp Tương Ớt Băm (Đậu Tiêu Ngư Đầu)
Đầu cá mềm mịn, thấm đượm vị mặn và cay của tương ớt băm. Hấp chín rồi rưới dầu nóng xèo xèo, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hồ Nam này cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác.