ข้าวหมูอบชีสแบบมาเก๊า
ข้าวผัดราดซอสมะเขือเทศเข้มข้น เสิร์ฟกับหมูทอดกรอบ โรยชีสเข้าอบ – อาหารฟิวชันสัญชาติมาเก๊า
Ingredients
16 items- เนื้อหมูสันใน 240 กรัม
- ข้าวสวยเย็น 3 ถ้วย (400 กรัม)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว
- พริกหวานเขียว 1/2 เม็ด
- แป้งข้าวโพด พอประมาณ
- เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- ชีสโมซาเรลล่า 60 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ตามเหมาะสม
Nutrition
Steps （8 steps）
หั่นหมูสันในเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ทุบด้วยสากให้นุ่ม ผสมซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 10 นาที
จัดถาดสามใบ: แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ตี (1 ฟอง) เกล็ดขนมปัง ชุบหมูให้ทั่ว ตามลำดับ กดเบาๆ พักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสูงประมาณ 1 ซม. ใช้ไฟกลาง-แรง ทอดหมูข้างละ 2-3 นาทีจนเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น
ตีไข่ 1 ฟอง ใช้กระทะใบใหญ่ตั้งไฟแรง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่คนเร็วๆ ใส่ข้าวเย็นบดให้เม็ดแตก ผัดให้แห้ง 1 นาที ปรุงเกลือ ตักใส่จานอบ
วางหมูทอดบนข้าวในจานอบ
ในกระทะเดิม ผัดหอมหัวใหญ่และพริกหวานด้วยไฟกลางจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศผัดจนเละ ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลืองดำ น้ำตาล และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ตุ๋น 2 นาทีให้ข้น
ราดซอสมะเขือเทศบนหมูและข้าว โรยชีสโมซาเรลล่าให้ทั่ว
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 200°C นาน 6-8 นาทีจนชีสละลายเป็นสีทอง เสิร์ฟร้อนๆ
Tips
1. การทุบหมูให้นุ่มทำให้เนื้อนุ่มขึ้น 2. การใช้ข้าวเย็นช่วยให้ข้าวผัดร่วนดี 3. เติมน้ำตาลเล็กน้อยในซอสมะเขือเทศช่วยลดเปรี้ยว 4. ชีสโมซาเรลล่าให้ความยืดที่ดี
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ