أرز لحم الخنزير المخبوز على طريقة ماكاو
صلصة طماطم غنية تغطي قطع لحم الخنزير المقلية المقرمشة فوق الأرز المقلي، مغطى بالجبن المذاب – طبق مدمج شهير من ماكاو.
Ingredients
16 items- فيليه لحم الخنزير 240 غرام
- أرز مطبوخ بارد 3 أكواب (400 غرام)
- بيض 2
- طماطم 2
- بصل 1/4
- فلفل أخضر 1/2
- نشا الذرة حسب الحاجة
- بقسماط 50 غرام
- جبن موزاريلا مبشور 60 غرام
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة صغيرة
- سكر 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- كاتشب 2 ملعقة كبيرة
- زيت طهي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع لحم الخنزير إلى شرائح سمك 1 سم، ثم قم بتطرية اللحم بالضرب بمطرقة اللحم. أضف 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا و1 ملعقة صغيرة سكر ورشة فلفل أبيض. اترك التتبيلة لمدة 10 دقائق.
جهز ثلاثة أطباق: نشا الذرة، بيض مخفوق (1 بيضة)، بقسماط. قم بتغطية كل شريحة لحم بالنشا ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط الخفيف. ضع جانباً.
سخن الزيت (بارتفاع 1 سم) في مقلاة على نار متوسطة-عالية. اقلي شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفيها وقطعيها إلى قطع.
اخفق بيضة واحدة. سخن مقلاة واسعة على نار عالية، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت وقلب البيض بسرعة. أضف الأرز البارد مع تفتيت الكتل؛ اقليه لدقيقة حتى يجف. تبّل بالملح. انقل الأرز إلى طبق الخبز.
رتب قطع اللحم بالتساوي فوق الأرز في طبق الخبز.
في مقلاة، قلِّب البصل والفلفل على نار متوسطة حتى يلينا. أضف الطماطم واطهها حتى تهرس. أضف الكاتشب، صلصة الصويا الداكنة، السكر و 3 ملاعق كبيرة ماء. اتركه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يثخن القوام.
صب صلصة الطماطم فوق اللحم والأرز. رش جبن الموزاريلا المبشور بالتساوي.
اخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200°C لمدة 6-8 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون. قدمه ساخنًا.
Tips
1. تطرية اللحم بالضرب يجعله أطرى. 2. استخدام أرز اليوم السابق يمنع التصاق الأرز. 3. إضافة قليل من السكر لصلصة الطماطم يوازن الحموضة. 4. جبن الموزاريلا يعطي قواماً خيطياً ممتازاً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.