Bánh Mè Ma Cao
Món bánh truyền thống của Ma Cao, lớp vỏ xốp giòn với nhân mè thơm béo, giòn tan ngoài ngọt dịu trong.
Ingredients
10 items- Bột mì đa dụng 150 g
- Mỡ lợn 40 g
- Đường cát 20 g
- Nước 70 ml
- Bột mì số 8 (bột bánh) 100 g
- Mỡ lợn 50 g
- Bột mè đen 80 g
- Đường cát 40 g
- Mỡ lợn 30 g
- Mè trắng vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Trong tô, trộn bột mì, đường và mỡ lợn. Thêm từ từ nước ấm, nhào đến khi bột mịn. Đậy khăn ẩm, để nghỉ 20 phút.
Trộn bột bánh với mỡ lợn lạnh, dùng tay xoa thành vụn rồi vo viên. Để tủ lạnh 15 phút.
Trộn bột mè đen, đường và mỡ lợn đun chảy cho đều. Vo viên và chia thành 8 phần bằng nhau.
Chia bột nước và bột dầu thành 8 viên mỗi loại. Dẹt viên bột nước, đặt viên bột dầu vào trong, gói kín mép.
Cán viên bột thành hình bầu dục, cuộn từ trên xuống, để mặt nối xuống dưới, bọc màng bọc thực phẩm, nghỉ 15 phút.
Đặt cuộn bột thẳng đứng, cán dài lần nữa và cuộn lại, mặt nối xuống. Nghỉ 15 phút.
Lấy một viên bột, ấn hai đầu vào giữa, cán tròn, cho nhân mè vào, túm kín, phết nước lên mặt rồi lăn qua mè trắng.
Làm nóng lò ở 180°C. Nướng trên khay giữa 20-25 phút đến khi vàng giòn. Để nguội trước khi dùng.
Tips
Luôn che bột bằng màng bọc thực phẩm để không bị khô; vài phút cuối nướng để ý màu tránh cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Xíu mại (bánh bao nhân tôm thịt hấp)
Xíu mại là món điểm tâm nổi tiếng của Trung Hoa, với lớp vỏ mỏng bao bọc nhân thịt heo và tôm tươi ngon. Phần trên để hở cho thấy nhân hấp dẫn, chấm cùng dấm đen và gừng thái sợi, đậm đà hương vị truyền thống.