ขนมงาแห่งมาเก๊า
ขนมดั้งเดิมของมาเก๊า แป้งหลายชั้นกรุบกรอบสอดไส้งาหอมหวาน
Ingredients
10 items- แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
- มันหมู 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- น้ำ 70 มิลลิลิตร
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- มันหมู 50 กรัม
- ผงงาดำ 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- มันหมู 30 กรัม
- งาขาว ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
ผสมแป้ง น้ำตาล และมันหมูในชาม ค่อยๆเติมน้ำอุ่นนวดจนเนื้อเนียน ปิดด้วยผ้าชุบน้ำพักไว้ 20 นาที
ผสมแป้งเค้กกับมันหมูเย็น ใช้นิ้วขยี้ให้เป็นเม็ดทรายแล้วปั้นเป็นก้อน ใส่ตู้เย็น 15 นาที
ผสมผงงาดำ น้ำตาล และมันหมูละลายให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน
แบ่งแป้งน้ำและแป้งมันเป็น 8 ก้อน แผ่แป้งน้ำให้แบน วางแป้งมันแล้วห่อปิดขอบ
คลึงก้อนแป้งเป็นวงรี ม้วนจากบนลงล่าง ตะเข็บด้านล่าง คลุมพลาสติกพัก 15 นาที
วางม้วนตั้งตรง รีดอีกครั้งแล้วม้วน ตะเข็บลง พัก 15 นาที
นำแป้งมากดปลายเข้าหากึ่งกลาง แผ่เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้งา หุ้มให้แน่น ทาน้ำแล้วคลุกงาขาว
เปิดเตาอบที่ 180°C อบบนชั้นกลาง 20-25 นาทีจนเหลืองกรอบ พักให้เย็นแล้วเสิร์ฟ
Tips
คลุมแป้งด้วยพลาสติกตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แห้ง; สังเกตสีในช่วงท้ายของการอบเพื่อป้องกันไหม้
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
หลานโจว ลาเมียน (บะหมี่เนื้อหลานโจว)
หลานโจว ลาเมียน คือเอกลักษณ์ของอาหารจีนตะวันตกเฉียงเหนือ โดดเด่นด้วยเส้นบะหมี่ทำมือที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส ๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ และราดด้วยน้ำพริกเผาหอม กรอบด้วยรสชาติ 'ห้าธาตุ' – น้ำซุปใส, หัวไชเท้าขาว, พริกแดง, สมุนไพรเขียว และเส้นเหลือง – เป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่นใจ
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ