مکاؤ تل پیسٹری
مکاؤ کی روایتی پیسٹری، جس میں پرت دار کرسٹ اور تل کا بھرپور بھرتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے میٹھی۔
Ingredients
10 items- میدہ 150 گرام
- چربی (لارڈ) 40 گرام
- باریک چینی 20 گرام
- پانی 70 ملی لیٹر
- کیک کا میدہ 100 گرام
- چربی (لارڈ) 50 گرام
- کالے تل کا پاؤڈر 80 گرام
- باریک چینی 40 گرام
- چربی (لارڈ) 30 گرام
- سفید تل مقدار کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
ایک پیالے میں میدہ، چینی اور چربی ملا دیں۔ دھیرے دھیرے نیم گرم پانی ڈال کر چکنا آٹا گوندھیں۔ گیلا کپڑا ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
کیک کا میدہ ٹھنڈی چربی کے ساتھ ملیں، انگلیوں سے رگڑ کر باریک ٹکڑے کریں پھر ایک گولا بنائیں۔ فرج میں 15 منٹ رکھیں۔
کالے تل پاؤڈر، چینی اور پگھلی چربی کو ملا کر یکساں کریں۔ گولا بنا کر 8 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔
پانی والے آٹے اور تیل والے آٹے کو 8-8 گولوں میں بانٹیں۔ پانی والے گولے کو چپٹا کر کے تیل والا گولا اس میں لپیٹیں اور کنارے بند کریں۔
گولے کو نرمی سے بیضوی بیل لیں، اوپر سے نیچے لپیٹیں، جوڑ نیچے رکھیں، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 15 منٹ رکھیں۔
لپیٹی ہوئی گول کو سیدھا رکھیں، دوبارہ بیل کر لپیٹیں، جوڑ نیچے رکھیں۔ 15 منٹ رکھیں۔
ایک ٹکڑا لیں، سروں کو درمیان میں دبائیں، چپٹا کر کے ڈسک بنائیں، تل کا بھرتا بھریں، جوڑ بند کریں، اوپر پانی لگا کر سفید تل میں لپیٹیں۔
اوون کو 180°C پر پہلے سے گرم کریں۔ درمیانی ریک پر 20-25 منٹ سنہری اور پرت دار ہونے تک بیک کریں۔ ٹھنڈا کر کے سرو کریں۔
Tips
آٹے کو خشک ہونے سے بچانے کے لیے ہر وقت پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر رکھیں؛ بیک کرنے کے آخری منٹوں میں رنگ دیکھتے رہیں تاکہ جلے نہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔