Lǘ Dǎ Gǔn (Lừa Lăn)
Món ăn vặt nổi tiếng Bắc Kinh: bánh cuốn bột nếp dẻo mềm, nhân đậu đỏ ngọt, phủ bột đậu nành rang thơm bùi.
Ingredients
5 items- Bột nếp 200 g
- Đường trắng 30 g
- Nước ấm 150 ml
- Nhân đậu đỏ 150 g
- Bột đậu nành rang 50 g
Nutrition
Steps （7 steps）
Nếu dùng bột đậu nành sống: rang chảo lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi vàng nhạt và có mùi thơm. Tắt bếp, để nguội.
Trộn bột nếp với đường trong tô, từ từ thêm nước ấm, quấy đều rồi nhào thành khối bột mịn, không dính tay. Để 5 phút.
Phết dầu lên đĩa, dàn bột dày 1 cm. Hấp lửa to 15 phút cho đến khi bột trong và chín hẳn.
Rắc bột đậu nành lên mặt bàn, đặt bột nóng lên trên, rắc thêm bột, cán mỏng hình chữ nhật dày 0,5 cm.
Đặt thỏi nhân đậu đỏ lên mép bột, cuộn chặt lại để bọc kín nhân, tạo thành một cuộn dài. Miết nhẹ mép.
Nhúng dao vào nước, cắt cuộn thành từng đoạn dài 3 cm, nhúng dao trước mỗi lần cắt để không bị dính.
Lăn từng miếng qua bột đậu nành còn lại để phủ đều. Xếp ra đĩa và thưởng thức.
Tips
Rang bột đậu nành lửa nhỏ để không cháy. Nhân đậu đỏ không nên quá ướt, cuộn dễ bị chảy. Nhúng dao vào nước để cắt gọn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.