لو دا غون (حمار متدحرج)
وجبة خفيفة بكينية تقليدية: لفائف طرية من دقيق الأرز الدبق محشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء الحلوة ومغطاة بدقيق الصويا المحمص.
Ingredients
5 items- دقيق الأرز الدبق 200 غرام
- سكر ناعم 30 غرام
- ماء دافئ 150 مل
- معجون الفاصوليا الحمراء 150 غرام
- دقيق الصويا المحمص 50 غرام
Nutrition
Steps （7 steps）
إذا كان دقيق الصويا نيئاً: حمصه في مقلاة على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى يصبح ذهبياً وعطرياً. ارفعه وبرده.
في وعاء اخلط دقيق الأرز والسكر. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع التقليب، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة. اتركها 5 دقائق.
ادهن طبقاً بالزيت، ضع العجينة واضغطها بسمك 1 سم. طهوها بالبخار على نار قوية 15 دقيقة حتى تصبح شفافة.
انثر دقيق الصويا على السطح، ضع العجينة الساخنة، انثر المزيد من الدقيق، وافردها بالنشابة إلى سماكة 0.5 سم.
ضع عود معجون الفاصوليا على حافة العجينة، ولفها بإحكام لتغلق الحشوة، مشكلاً رولاً طويلاً.
اغمس سكيناً في الماء وقطع الرول إلى قطع بطول 3 سم، مع غمس السكين قبل كل قطعة لمنع الالتصاق.
لف كل قطعة في دقيق الصويا المتبقي حتى تغطى بالكامل. رتبها في طبق وقدمها.
Tips
حمص دقيق الصويا على نار هادئة لتجنب الاحتراق. يجب ألا يكون معجون الفاصوليا رطباً جداً. اغمس السكين للحصول على قطع نظيفة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.