Sò huyết gừng
Sò huyết tươi mềm kết hợp với sốt gừng cay nhẹ, thanh mát và khai vị, món nguội lý tưởng cho mùa hè.
Ingredients
10 items- Sò huyết 500 g
- Gừng 30 g
- Dấm đen Trung Quốc 2 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Muối 3 g
- Tiêu trắng 1 g
- Ngò rí 2 nhánh
- Đá viên lượng cần
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa sạch sò huyết sống, ngâm nước muối 30 phút để nhả cát, tách lấy thịt bỏ nội tạng.
Đun nước với rượu và gừng, sôi thì cho sò vào chần lửa lớn 10 giây, thấy vỏ hé mở là vớt ngay cho vào nước đá.
Vớt thịt sò để ráo, thấm khô bằng khăn giấy, để tủ lạnh cho đến khi dùng.
Trộn gừng băm, dấm, xì dầu, dầu mè, muối và tiêu trắng thành sốt gừng.
Rưới sốt lên sò, rắc ngò rí, trộn nhẹ, bày lên vỏ sò trang trí và dùng.
Tips
Chần sò rất nhanh, vừa đổi màu là chín, chần lâu sẽ dai. Ngâm nước đá giúp thịt giòn. Có thể làm sốt trước để đậm vị hơn.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.