अदरक वाली खूनी क्लैम
कोमल खूनी क्लैम तीखी अदरक की चटनी के साथ, ताज़गी देने वाली और भूख बढ़ाने वाली, गर्मियों की एक उत्तम ठंडी डिश।
Ingredients
10 items- खूनी क्लैम 500 ग्राम
- अदरक 30 ग्राम
- चाइनीज़ ब्लैक विनेगर 2 बड़े चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- नमक 3 ग्राम
- सफेद मिर्च 1 ग्राम
- धनिया 2 डंठल
- बर्फ के टुकड़े आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （5 steps）
जीवित क्लैम को साफ करें, नमकीन पानी में 30 मिनट भिगोएँ, फिर मांस निकालकर अंदरूनी भाग हटाएँ।
पानी में वाइन और अदरक डालकर उबालें, क्लैम को तेज़ आँच पर 10 सेकंड ब्लांच करें, खोल खुलते ही निकालकर बर्फ के पानी में डालें।
क्लैम का मांस छानें, कागज़ के तौलिये से सुखाएँ, और परोसने तक फ्रिज में रखें।
अदरक, सिरका, सोया सॉस, तेल, नमक और सफेद मिर्च मिलाकर अदरक की चटनी बनाएँ।
चटनी को क्लैम पर डालें, धनिया डालकर हल्का मिलाएँ, और खोल पर सजाकर परोसें।
Tips
क्लैम को बहुत कम समय तक ब्लांच करें, रंग बदलते ही पक जाते हैं। अधिक पकाने से सख्त हो जाते हैं। बर्फ का स्नान कुरकुरापन बनाए रखता है। चटनी पहले बनाई जा सकती है।
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