Xíu mại trứng
Vỏ trứng vàng mềm bao bọc nhân thịt thơm ngon đậm đà. Món điểm tâm Trung Hoa kinh điển được yêu thích.
Ingredients
12 items- Thịt heo xay 200 g
- Tôm 100 g
- Nấm hương khô 2 cái
- Trứng 4 quả
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- Gừng 1 muỗng cà phê
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng một nhúm
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hành lá 1 nhánh
Nutrition
Steps （6 steps）
Trộn thịt, tôm, nấm, xì dầu, rượu, gừng, muối, tiêu. Quấy đều một chiều cho đến khi dẻo. Ướp 10 phút.
Đánh trứng với bột bắp pha nước và muối. Đun chảo chống dính lửa nhỏ, quét dầu, đổ một lớp trứng mỏng, nghiêng chảo dàn đều. Chiên đến khi mặt se lại, khoảng 30 giây mỗi vỏ.
Lặp lại để được khoảng 10 vỏ trứng.
Đặt vỏ trứng lên lòng bàn tay, cho 20 g nhân. Gom mép vỏ quanh nhân tạo hình xíu mại, chừa phần trên hở.
Xếp vào xửng hấp. Hấp lửa lớn 8-10 phút cho nhân chín hẳn (không còn nước hồng).
Tắt bếp, đậy vung 2 phút rồi lấy ra. Rắc hành lá, dùng kèm xì dầu hoặc sa tế.
Tips
Làm vỏ trứng ở lửa nhỏ, lấy ra ngay khi mặt vừa chín tới để vỏ mềm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.