شوماي البيض
غلاف بيض ذهبي ناعم يلف حشوة لذيذة وعصيرية. مقبلات صينية تقليدية تناسب الجميع.
Ingredients
12 items- لحم خنزير مفروم 200 غرام
- جمبري 100 غرام
- فطر شيتاكي مجفف 2
- بيض 4
- نشا الذرة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- زيت طهي 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر 1 عود
Nutrition
Steps （6 steps）
اخلط اللحم والجمبري والفطر وصلصة الصويا والنبيذ والزنجبيل والملح والفلفل. قلّب في اتجاه واحد حتى يصبح لزجاً. انقع 10 دقائق.
اخفق البيض مع نشا الذرة والملح حتى يصبح ناعماً. على نار هادئة، ادهن المقلاة واسكب طبقة رقيقة من البيض، أمل المقلاة لفردها. اطبخ حتى يتماسك، حوالي 30 ثانية لكل غلاف.
كرّر لصنع حوالي 10 أغلفة.
ضع غلافاً في راحة اليد، أضف 20 غراماً من الحشوة. اجمع الأطراف حول الحشوة لتشكيل الشوماي، مع ترك الجزء العلوي مفتوحاً.
ضعه في سلة البخار. قم بالبخار على نار عالية لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج الحشوة (لا يخرج عصير وردي).
أطفئ النار، اتركه لمدة دقيقتين، ثم قدمه. زيّنه بالبصل الأخضر، وقدمه مع صلصة الصويا أو زيت الفلفل.
Tips
اطبخ الأغلفة على نار هادئة وارفعها فور تماسك السطح للحفاظ على نعومتها.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.