ডিম শুমাই
নরম সোনালি ডিমের খোসায় মোড়ানো স্বাদযুক্ত ও রসালো পুর। একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম যা সবার প্রিয়।
Ingredients
12 items- গরুর মাংসের কিমা ২০০ গ্রাম
- চিংড়ি ১০০ গ্রাম
- শুকনো শিতাকে মাশরুম ২টি
- ডিম ৪টি
- কর্নস্টার্চ ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- শাওসিং ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- আদা ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- সাদা গোলমরিচ এক চিমটি
- রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজের কুঁড়ি ১ কাণ্ড
Nutrition
Steps （6 steps）
মাংস, চিংড়ি, মাশরুম, সয়া সস, ওয়াইন, আদা, লবণ, গোলমরিচ একসঙ্গে মেশান। একদিকে চটচটে হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ১০ মিনিট মেরিনেট করুন।
ডিমে কর্নস্টার্চের মিশ্রণ ও লবণ দিয়ে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটান। মৃদু আঁচে প্যান গ্রিজ করে পাতলা স্তর ঢেলে ছড়িয়ে দিন। জমে উঠলে তুলুন, প্রতি খোসায় ৩০ সেকেন্ড।
এভাবে প্রায় ১০টি খোসা তৈরি করুন।
একটি খোসায় ২০ গ্রাম পুর রাখুন। পুরের চারপাশে কিনারা জড়ো করে শুমাইয়ের আকার দিন, উপরে খোলা রাখুন।
স্টিমারের ঝুড়িতে রাখুন। তেজ আঁচে ৮-১০ মিনিট ভাপ দিন যতক্ষণ পুর সেদ্ধ হবে (গোলাপী রস বের হবে না)।
আঁচ বন্ধ করে ২ মিনিট ঢেকে রাখুন, তারপর পরিবেশন করুন। পেঁয়াজ কুঁড়ি দিয়ে সাজান, সয়া সস বা মরিচের তেল দিয়ে খান।
Tips
খোসা তৈরি করার সময় মৃদু আঁচে রাখুন এবং পৃষ্ঠ জমলে সরিয়ে ফেলুন, যাতে নরম থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
তেলে রান্না করা চিংড়ি
শানডং রন্ধনশৈলীর এই ক্লাসিক পদটিতে তাজা চিংড়ি তেল ও সসে রান্না করে লাল, কোমল এবং মিষ্টি-নোনতা গ্লেজে পরিবেশন করা হয়। এটি উৎসবের খাবারের জন্য অনন্য।
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।