Đại Chử Can Tơ (đậu phụ cắt sợi hầm nước dùng)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hoài Dương, đậu phụ sợi được hầm trong nước dùng gà, mang đến kết cấu mịn màng và hương vị đậm đà.
Ingredients
9 items- Đậu phụ khô 200g
- Nước dùng gà 500ml
- Giăm bông Jinhua 30g
- Tôm 50g
- Ức gà 50g
- Đậu Hà Lan non 50g
- Gừng 2 lát
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （7 steps）
Cắt đậu phụ khô thành sợi mỏng, chần nước sôi 1 phút, vớt ráo.
Luộc ức gà trong nước lạnh với gừng và rượu 10 phút, xé sợi.
Cắt giăm bông sợi, ướp tôm với rượu và tinh bột 5 phút, cắt gừng.
Đổ nước dùng vào nồi, thêm gừng và giăm bông, đun sôi rồi hầm 5 phút.
Thêm đậu phụ và gà, nấu 3 phút để thấm vị.
Thêm tôm đến khi chuyển màu hồng, sau đó cho đậu Hà Lan non vào đến vừa chín tới.
Nêm muối, đảo nhẹ, dọn ra tô khi nước dùng hơi sánh lại.
Tips
Chọn đậu phụ khô chắc, cắt càng mỏng càng tốt; dùng nước dùng gà trong để có hương vị ngon nhất.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.