Bánh Cà Ri
Vỏ bánh vàng giòn, nhân thịt đậm đà hương cà ri, một món điểm tâm Trung Hoa quen thuộc cho bữa trà chiều.
Ingredients
11 items- Bột mì đa dụng 250 gr
- Bơ lạt 100 gr
- Nước lạnh 80 ml
- Hành tây 1 củ
- Tỏi 3 tép
- Gừng 10 gr
- Thịt heo xay 200 gr
- Bột cà ri 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng cà phê
- Dầu thực vật vừa đủ
Nutrition
Steps （8 steps）
Trộn bột và bơ lạnh trong tô, dùng dao cắt thành hỗn hợp vụn thô. Thêm nước đá và nhồi thành khối bột mịn. Bọc màng bọc thư giãn 20 phút.
Băm nhỏ hành tây, tỏi, gừng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa lớn, xào thơm các gia vị trong 1 phút.
Cho thịt heo xay vào, xào trên lửa lớn, đảo đều cho thịt chín và khô.
Hạ lửa nhỏ, thêm bột cà ri, muối, đường; đảo đều 1 phút. Tắt bếp, đổ ra tô để nguội hoàn toàn.
Nhồi sơ bột đã nghỉ, cán thành thanh dài đường kính 2 cm, cắt thành 16 phần bằng nhau. Cán mỗi phần thành hình tròn đường kính 8 cm.
Đặt khoảng 1 muỗng canh nhân nguội vào giữa, gấp đôi thành hình bán nguyệt, miết chặt mép và tạo đường viền bằng ngón tay.
Đun dầu nóng 160°C. Thả bánh vào chiên ở lửa vừa-nhỏ trong 6-8 phút, trở một lần, đến khi vàng giòn. Vớt ra giấy thấm dầu.
Để nguội 2 phút trước khi dùng. Dùng kèm tương ớt ngọt hoặc sữa chua nguyên chất.
Tips
1. Bơ phải lạnh để vỏ bánh không bị chảy dầu. 2. Nhân phải nguội hẳn mới gói. 3. Giữ dầu ở 160°C. 4. Miết kín mép để bánh không bị bung khi chiên.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.