Cuộn Bắp Cải Chua Giòn
Lớp vỏ vàng giòn với nhân chua thanh mát, món ăn vặt sáng tạo này thơm ngon khó quên.
Ingredients
10 items- Bắp cải chua (cải muối chua kiểu Đông Bắc) 200g
- Thịt heo xay 150g
- Vỏ bánh cuốn chả giò (spring roll) 10 miếng
- Gừng băm 10g
- Hành lá thái nhỏ 20g
- Xì dầu 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Tiêu trắng một nhúm
- Muối vừa ăn
- Dầu ăn để chiên
Nutrition
Steps （7 steps）
Rửa sạch bắp cải chua trong nước, vắt ráo và băm nhỏ. Đun nóng chảo ở lửa vừa, không cho dầu, cho bắp cải vào xào cho đến khi khô, khoảng 2 phút. Lấy ra để nguội.
Trong tô lớn, trộn thịt heo xay, gừng, hành lá, xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu trắng và một ít muối. Khuấy đều một chiều cho đến khi hỗn hợp dẻo, khoảng 2 phút.
Thêm bắp cải khô vào hỗn hợp thịt, trộn đều để làm nhân.
Lấy một miếng vỏ bánh cuốn, đặt khoảng 20g nhân vào giữa. Gấp mép dưới lên phủ nhân, gấp hai bên vào trong, cuộn chặt lại, dùng một ít nước để dán mép.
Làm tương tự cho đến hết. Đảm bảo mép cuộn được dán kín để không bị bung khi chiên.
Đổ đủ dầu vào nồi, đun ở lửa vừa đến 170°C (khi cắm đũa vào thấy bong bóng nhỏ). Nhẹ nhàng thả các cuộn vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng đều, khoảng 3-4 phút, lật một lần.
Tăng nhiệt dầu lên 200°C, cho các cuộn vào chiên thêm 30 giây cho đến khi vàng đậm và giòn hơn. Vớt ra ngay, để ráo dầu và dùng nóng.
Tips
Xào bắp cải chua trước để loại bỏ vị đắng và chống ẩm làm rách vỏ. Chiên hai lần giúp vỏ giòn lâu hơn. Đảm bảo vỏ bánh đã rã đông hoàn toàn trước khi gói.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.