کرسپی آلو کی تہہ میں جھینگے
سنہری کرسپی آلو کے تاروں میں لپٹے نرم جھینگے، ایک ناقابل مزاحمت ناشتہ جو کرنچی اور مزیدار ہے۔
Ingredients
8 items- بڑے جھینگے 12 (تقریباً 300 گرام)
- آلو 1 (تقریباً 200 گرام)
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ (15 ملی لٹر)
- نمک 1/2 چائے کا چمچ (3 گرام)
- سفید مرچ 1/4 چائے کا چمچ (1 گرام)
- ادرک 3 ٹکڑے
- کارن اسٹارچ 1 کھانے کا چمچ (10 گرام)
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
جھینگوں کے چھلکے اتار کر دم چھوڑ دیں، پیٹھ چیر کر رگ نکالیں۔ کاغذی تولیے سے خشک کریں۔ ایک کھانے کا چمچ وائن، آدھا چائے کا چمچ نمک، چوتھائی چائے کا چمچ سفید مرچ اور ادرک کے ٹکڑے ڈال کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
آلو چھیل کر تقریباً 2 ملی میٹر موٹے باریک تار کاٹیں۔ ٹھنڈے پانی میں 10 منٹ بھگو کر نشاستہ نکالیں۔ اچھی طرح چھان کر کاغذ سے خشک کریں۔
میرینیٹ شدہ جھینگوں پر ہلکی کارن اسٹارچ کی تہہ لگائیں۔ آلو کے تاروں کو جھینگے کے جسم پر لپیٹیں، دم باہر رکھیں، ہلکا دبا کر چپکائیں۔
ایک کڑاہی میں کافی تیل درمیانی آنچ پر 160° سینٹی گریڈ تک گرم کریں۔ جھینگوں کو درمیانی کم آنچ پر 3-4 منٹ تل کریں، ایک بار پلٹیں، جب تک سنہری اور کرسپی ہو جائیں۔ نکال کر تیل چھان لیں۔
آنچ تیز کریں اور تیل کا درجہ حرارت 190° سینٹی گریڈ تک بڑھائیں۔ جھینگوں کو دوبارہ 30 سیکنڈ تل کریں تاکہ بیرونی پرت مزید کرسپی ہو جائے۔ چھان لیں۔
تلے ہوئے جھینگوں کو کاغذی تولیے پر رکھیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔ پلیٹ میں سجا کر میٹھی مرچ کی چٹنی یا کیچپ کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
1. آلو کے تار باریک اور یکساں کاٹیں؛ بھگو کر اچھی طرح خشک کریں تاکہ تلتے وقت چپکیں نہیں۔ 2. کارن اسٹارچ لگانے سے تار چپکنے میں مدد ملتی ہے۔ 3. پہلی بار ہلکی آنچ پر پکائیں، دوسری بار تیز آنچ پر اضافی کرنچ کے لیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔