Coral Gold Hook (Giá xào)
Món chay Trung Hoa kinh điển với giá đỗ giòn xào cùng ớt đỏ tạo màu sắc như san hô. Chua ngọt nhẹ, cay nhẹ, khai vị.
Ingredients
10 items- Giá đỗ 400g
- Ớt khô 5 quả
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Hành lá 2 cây
- Tiêu Tứ Xuyên 10 hạt
- Dầu thực vật 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Dấm trắng 1 muỗng canh
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （8 steps）
Giá đỗ bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Ớt khô, gừng, hành lá cắt sợi.
Pha nước sốt: muối, đường, dấm, 1 muỗng canh nước, khuấy tan.
Đun nóng dầu, cho tiêu Tứ Xuyên vào rang lửa nhỏ cho thơm, vớt ra.
Cho ớt và gừng vào xào lửa nhỏ 30 giây.
Tăng lửa lớn, cho giá vào xào nhanh 30 giây.
Rưới nước sốt quanh chảo, xào thêm 20 giây.
Rưới dầu mè, cho hành lá, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn giòn.
Tips
Không xào giá quá lâu sẽ mất độ giòn. Ớt tươi nên cho vào cuối để giữ màu. Rang tiêu Tứ Xuyên lửa nhỏ để dậy mùi.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Gà Kung Pao
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với thịt gà, lạc và ớt khô, hương vị cay, ngọt, chua hài hòa, rất được yêu thích.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.