Gà hấp tắc muối (lão dược quất) Triều Châu
Vị mặn ngọt của tắc muối Triều Châu hòa quyện với thịt gà mềm, hấp ra nước sốt đậm đà, kích thích vị giác.
Ingredients
11 items- Thịt đùi gà 500 g
- Tắc muối Triều Châu (lão dược quất) 100 g
- Gừng 20 g
- Hành lá 2 cây
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu trắng xay một chút
- Đường 1 muỗng cà phê
- Bột bắp 1 muỗng canh
- Dầu mè 1 muỗng cà phê
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch gà, cắt miếng, để ráo. Thêm rượu, xì dầu nhạt và đậm, tiêu, đường, bột bắp, trộn đều. Cuối cùng cho dầu mè, ướp 15 phút.
Tắc muối bỏ hạt, dùng sống dao nghiền hoặc băm nhỏ. Gừng thái lát, hành lá cắt khúc.
Xếp gừng và hành lá dưới đáy đĩa sâu. Trải gà đã ướp lên trên, rắc tắc muối nghiền.
Đun sôi nước trong nồi hấp, cho đĩa vào, đậy nắp, hấp lửa lớn 15 phút (nếu đùi nguyên 20 phút), đến khi gà chín mềm (xiên đũa qua dễ dàng).
Đổ nước hấp vào nồi nhỏ, đun lửa vừa cho sánh lại khoảng 2 phút. Nêm nếm lại.
Rưới nước sốt sánh lên gà. Rắc hành lá thái nhỏ hoặc ngò rí. Dùng nóng.
Tips
Tắc muối đã có vị mặn ngọt, nên giảm lượng xì dầu khi ướp. Thời gian hấp tùy kích thước miếng gà, kiểm tra độ chín. Cô đặc nước hấp giúp đậm vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.