Курица с консервированным кумкватом по-чаочжоуски
Солёно-сладкий вкус консервированного кумквата из Чаочжоу сочетается с нежной курицей, приготовленной на пару, с насыщенным бульоном, возбуждающим аппетит.
Ingredients
11 items- Куриное бедро (мясо) 500 г
- Кумкват консервированный чаочжоуский (Лаояоху) 100 г
- Имбирь 20 г
- Зелёный лук 2 стебля
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Тёмный соевый соус 1/2 ч. ложки
- Молотый белый перец щепотка
- Сахар 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
- Кунжутное масло 1 ч. ложка
Nutrition
Steps （6 steps）
Курицу вымыть, нарезать кусками, обсушить. Добавить вино, светлый и тёмный соевые соусы, перец, сахар и крахмал, хорошо перемешать. В конце полить кунжутным маслом, мариновать 15 мин.
У кумквата удалить косточки, размять тыльной стороной ножа или мелко нарезать. Имбирь нарезать ломтиками, зелёный лук — отрезками.
В глубокое блюдо выложить на дно имбирь и лук. Сверху равномерно распределить маринованную курицу и посыпать размятым кумкватом.
В пароварке довести воду до кипения. Поставить блюдо, накрыть крышкой и готовить на пару на сильном огне 15 мин, пока курица не станет мягкой (проверить палочкой).
Выделившийся сок перелить в маленькую кастрюлю. Уварить на среднем огне до лёгкого загустения, около 2 мин. Попробовать и отрегулировать приправы.
Вылить загустевший соус обратно на курицу. Украсить нарезанным зелёным луком или кинзой. Подавать.
Tips
Консервированный кумкват солёно-сладкий, поэтому контролируйте соевый соус в маринаде. Время приготовления на пару зависит от размера кусков; проверяйте готовность. Уваривание сока усиливает вкус.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.