चाओझोउ लाओयाओहू चिकन
चाओझोउ के संरक्षित कुमक्वैट का नमकीन-मीठा स्वाद कोमल चिकन के साथ मिलकर एक समृद्ध रसदार व्यंजन बनाता है, जो भूख बढ़ाता है।
Ingredients
11 items- चिकन थाइ 500 ग्राम
- चाओझोउ लाओयाओहू (संरक्षित कुमक्वैट) 100 ग्राम
- अदरक 20 ग्राम
- हरा प्याज 2 डंठल
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस आधा छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकी
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
चिकन धोकर टुकड़े करें, पानी निकालें। कुकिंग वाइन, लाइट सोया, डार्क सोया, सफेद मिर्च, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालकर मिलाएँ। अंत में तिल का तेल डालकर 15 मिनट मेरिनेट करें।
लाओयाओहू के बीज निकालकर चाकू की मदद से मैश या बारीक काट लें। अदरक और हरे प्याज को काट लें।
एक गहरी प्लेट में नीचे अदरक और हरा प्याज बिछाएँ। मेरिनेटेड चिकन ऊपर फैलाएँ और मैश किया लाओयाओहू छिड़कें।
स्टीमर में पानी उबालें, प्लेट रखें, ढक्कन लगाकर तेज़ आँच पर 15 मिनट स्टीम करें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए (चॉपस्टिक से चेक करें)।
स्टीमिंग लिक्विड को एक छोटे पैन में डालें। मध्यम आँच पर 2 मिनट गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्वाद देखें।
गाढ़ी ग्रेवी चिकन के ऊपर डालें। हरे प्याज़ या धनिये से सजाएँ। परोसें।
Tips
लाओयाओहू में नमक-मिठास होती है, इसलिए मेरिनेड में सोया कम रखें। चिकन के टुकड़ों के आकार के अनुसार स्टीमिंग टाइम एडजस्ट करें। ग्रेवी को गाढ़ा करने से स्वाद बढ़ता है।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।