Rươi nhồi thịt om
Rươi tươi giòn dai nhồi thịt heo tôm rim nước sốt đậm đà, một món tiệc ven biển cổ điển.
Ingredients
13 items- rươi tươi 300 g
- thịt heo xay 100 g
- tôm băm 50 g
- hành lá, gừng mỗi thứ 10 g
- xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- xì dầu đậm 1/2 muỗng cà phê
- rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- tiêu trắng một nhúm
- muối vừa ăn
- đường 1/2 muỗng cà phê
- bột bắp 2 muỗng cà phê
- nước dùng hoặc nước lọc 200 ml
- dầu ăn 2 muỗng canh
Nutrition
Steps （8 steps）
Dùng kéo cắt dọc bụng rươi, bỏ ruột và cát, rửa sạch dưới vòi nước, để ráo.
Trộn thịt heo xay, tôm băm, hành-gừng, rượu, xì dầu nhạt, tiêu trắng, muối và 1 muỗng cà phê bột bắp. Quấy đều một chiều đến khi hỗn hợp dẻo quánh, khoảng 2 phút.
Dùng đũa nhồi nhân vào bụng rươi, khoảng 80% đầy. Dùng tăm ghim kín hai đầu.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Chiên rươi đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 2 phút. Gắp ra đĩa.
Cho nước dùng, xì dầu đậm và đường vào chảo. Thả rươi vào, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp om 5 phút.
Gắp rươi ra đĩa. Hoà tan bột bắp còn lại (1 muỗng cà phê) với ít nước, đổ vào nước sốt trong chảo, đun lửa lớn cho đến khi sánh bóng.
Rưới sốt sánh lên rươi. Rắc hành lá thái nhuyễn hoặc ngò rí lên trên.
Dùng nóng và thưởng thức món rươi nhồi thịt om hấp dẫn.
Tips
Làm sạch cát trong rươi thật kỹ để tránh bị sạn. Khi chiên không để lửa quá to dễ làm cháy ngoài mà trong chưa chín. Khuấy đều sốt khi làm sánh để không bị vón cục.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Jiaozi (Sủi cảo Trung Hoa)
Jiaozi, món ăn truyền thống của Trung Quốc, tượng trưng cho sum họp gia đình và thịnh vượng, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Vỏ bánh mỏng, nhân mọng nước và đậm đà, chấm vào nước tương pha giấm tỏi, từng miếng cắn tràn ngập hương vị. Tự tay làm bánh là một trải nghiệm tuyệt vời và đầy niềm vui.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Chả tôm luộc Tứ Xuyên (Thủy chú hà hoạt)
Món ăn Tứ Xuyên hấp dẫn với chả tôm dai ngon trong nước dùng đỏ cay thơm lừng, kèm giá đỗ và cần tây giòn. Mỗi miếng đều đậm đà hương vị. Dễ làm tại nhà.