ديدان الرمل المحشوة المطبوخة
ديدان رمل طازجة ومطاطية محشوة بحشوة لذيذة، مطبوخة في صلصة غنية. طبق ولائم ساحلي كلاسيكي.
Ingredients
13 items- ديدان رمل طازجة 300 غرام
- لحم خنزير مفروم 100 غرام
- لحم جمبري 50 غرام
- بصل أخضر و زنجبيل 10 غرام لكل منهما
- صلصة صويا خفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة نصف ملعقة صغيرة
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الرغبة
- سكر نصف ملعقة صغيرة
- نشا الذرة 2 ملعقة صغيرة
- مرق أو ماء 200 مل
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
اقطع ديدان الرمل من البطن، أزل الأحشاء والرمل، اشطف جيداً بالماء الجاري وصَفِّ.
اخلط اللحم المفروم، الجمبري المفروم، البصل-الزنجبيل، نبيذ الطبخ، صلصة الصويا الخفيفة، الفلفل الأبيض، الملح وملعقة صغيرة نشا. حرك بقوة في اتجاه واحد حتى يتماسك، حوالي دقيقتين.
احش كل دودة بالحشوة باستخدام عيدان الطعام، املأ حوالي 80%. ثبت الأطراف بأعواد الأسنان.
سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الديدان المحشوة حتى تذهبب من الجانبين، حوالي دقيقتين. ضع جانباً.
أضف المرق، صلصة الصويا الداكنة والسكر إلى المقلاة. أعد الديدان، ارفع حتى الغليان، ثم خفف النار، غطِّ واترك على نار هادئة 5 دقائق.
انقل الديدان إلى طبق. اذيب النشا المتبقي (ملعقة صغيرة) في قليل من الماء وأضفه لعصير المقلاة. اغلي على نار عالية حتى يثخن ويلمع.
اسكب الصلصة المثخنة فوق الديدان. زين بالبصل الأخضر المفروم أو الكزبرة.
قدم ساخناً واستمتع بديدان الرمل المحشوة المطبوخة اللذيذة.
Tips
نظف ديدان الرمل جيداً لإزالة كل الرمال. لا ترفع النار كثيراً أثناء القلي لتجنب احتراق الخارج وبقاء الداخل نيئاً. حرك الصلصة باستمرار أثناء التثخين لتجنب التكتلات.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج بالملح (يان جو جي)
طبق تقليدي من مطبخ الهكا في غوانغدونغ، يُطهى الدجاج ببطء تحت طبقة من الملح الخشن لتحبس عصائره الطبيعية. يصبح الجلد ذهبياً ولذيذاً، واللحم طرياً وعصيرياً، مع عبير الزنجبيل والملح. مثالي للولائم.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.