ब्रेज़्ड स्टफ्ड सैंड वर्म्स
ताज़ा और चबाने योग्य रेत के कीड़े, स्वादिष्ट भरावन से भरे हुए, समृद्ध ग्रेवी में ब्रेज़ किए गए। तटीय क्षेत्रों की एक उत्कृष्ट व्यंजन।
Ingredients
13 items- ताज़ा रेत के कीड़े 300 ग्राम
- पिसा हुआ सूअर का मांस 100 ग्राम
- झींगा मांस 50 ग्राम
- हरा प्याज और अदरक 10 ग्राम प्रत्येक
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- नमक स्वादानुसार
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 2 छोटे चम्मच
- शोरबा या पानी 200 मिली
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （8 steps）
रेत के कीड़ों को पेट से काटें, अंदरूनी भाग और रेत हटाएँ, बहते पानी में अच्छी तरह धोएँ और छान लें।
पिसा मांस, कीमा झींगा, प्याज-अदरक, शराब, हल्की सोया सॉस, सफेद मिर्च, नमक और 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएँ। एक दिशा में जोर से तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण सख्त न हो जाए, लगभग 2 मिनट।
चॉपस्टिक से प्रत्येक कीड़े में भरावन भरें, लगभग 80% भरें। सिरों को टूथपिक से बंद करें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, मध्यम आँच पर। भरे हुए कीड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, लगभग 2 मिनट। अलग रखें।
पैन में शोरबा, डार्क सोया सॉस और चीनी डालें। कीड़ों को वापस डालें, उबाल लाएँ, फिर धीमी आँच पर ढककर 5 मिनट तक पकाएँ।
कीड़ों को प्लेट में निकालें। बचा हुआ 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च पानी में घोलकर पैन के रस में डालें और तेज़ आँच पर गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएँ।
गाढ़ी सॉस को कीड़ों के ऊपर डालें। कटे हरे प्याज़ या धनिया से सजाएँ।
गरमागरम परोसें और स्वादिष्ट ब्रेज़्ड स्टफ्ड सैंड वर्म्स का आनंद लें।
Tips
रेत के कीड़ों को अच्छी तरह साफ़ करें ताकि कोई रेत न बचे। तलते समय आँच बहुत तेज़ न रखें। सॉस गाढ़ा करते समय लगातार चलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें।
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