Ốc hương kho tàu (Hồng sao hải la)
Thịt ốc hương kho trong nước sốt ngọt mặn, bóng bẩy, đậm đà, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Ingredients
14 items- Thịt ốc hương 300g
- Gừng 1 miếng
- Hành lá 2 cây
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô 2 trái
- Rượu nấu ăn 1 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- Xì dầu đậm 1/2 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng 1 ít
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Bột bắp 1 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Rửa sạch ốc, thái lát dày 0.5 cm. Trụng nước sôi 1 phút đến khi thịt chuyển màu, vớt ra để ráo.
Đun dầu ở lửa vừa, phi gừng, hành lá, tỏi và ớt khô 1 phút cho thơm.
Bật lửa lớn, cho ốc vào xào 30 giây, rưới rượu quanh chảo.
Thêm xì dầu, đường, dầu hào, tiêu trắng; đảo đều.
Đổ nước xâm xấp mặt ốc, đun sôi, hạ lửa nhỏ, đậy nắp kho 5 phút.
Mở nắp, vặn lửa lớn để cạn sốt. Nêm nếm muối nếu cần. Đổ hỗn hợp bột bắp, khuấy đều đến khi sốt sánh bóng, khoảng 30 giây.
Tips
Không nấu ốc quá lâu; trụng nhanh và kho 5 phút giữ được độ giòn. Bột bắp tạo độ sánh bóng cho sốt.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Tôm rim dầu
Món ăn kinh điển của tỉnh Sơn Đông, Trung Quốc, được chế biến từ tôm tươi rim trong dầu và nước sốt cho đến khi đỏ bóng, thịt ngọt mềm, sốt sánh đậm đà. Thích hợp cho các bữa tiệc.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.