หอยสังข์ผัดซอสแดง (หงเสา ไห่หลัว)
เนื้อหอยสังข์ผัดกับซอสหวานเค็มมันวาว หอมอร่อย เข้ากับข้าวสวยเป็นอย่างดี
Ingredients
14 items- เนื้อหอยสังข์ 300 กรัม
- ขิง 1 แว่น
- ต้นหอม 2 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ปรุงรส
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ล้างเนื้อหอยสังข์แล้วหั่นบาง 0.5 ซม. ลวกในน้ำเดือด 1 นาทีจนสีเปลี่ยน สะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลาง ผัดขิง ต้นหอม กระเทียม พริกแห้ง 1 นาทีจนหอม
เปิดไฟแรง ใส่หอยสังข์ ผัด 30 วินาที ราดเหล้าตามขอบกระทะ
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ซอสหอยนางรม พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
เติมน้ำพอท่วม ต้มเดือดแล้วลดไฟอ่อน ปิดฝาเคี่ยว 5 นาที
เปิดฝา เปิดไฟแรงเคี่ยวซอสให้ข้น ชิมรสเติมเกลือ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ ผัดให้เงาๆ ประมาณ 30 วินาที
Tips
อย่าให้หอยสังข์สุกเกินไป ลวกและเคี่ยวสั้นๆ เพื่อความนุ่ม แป้งข้าวโพดช่วยให้ซอสเคลือบเนื้อหอย
You May Also Like
More recipes you might enjoy
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร