Gà sốt Bắc Kinh
Món ăn kinh điển của Bắc Kinh với hương vị nước tương đậm đà, màu đỏ bóng, thịt gà mềm, rất hợp với cơm.
Ingredients
11 items- Đùi gà 500 g
- Nước tương nhạt 2 thìa canh
- Nước tương đậm 1 thìa canh
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Đường 1 thìa canh
- Gừng 4 lát
- Hành lá 2 đoạn
- Hoa hồi 2 cái
- Tiêu Tứ Xuyên 1 thìa cà phê
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Nước vừa đủ
Nutrition
Steps （5 steps）
Rửa sạch đùi gà và cắt miếng. Chần trong nước lạnh với gừng và rượu nấu ăn. Đun sôi, hớt bọt, rồi vớt ra để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho hành lá, gừng, hoa hồi và tiêu Tứ Xuyên vào xào thơm, khoảng 1 phút.
Thêm gà, xào ở lửa vừa lớn đến khi hơi vàng, khoảng 3 phút. Thêm nước tương nhạt, nước tương đậm và đường; đảo đều.
Đổ nước nóng đủ ngập gà. Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy nắp và hầm 20 phút cho đến khi gà mềm.
Mở nắp, tăng lửa lớn để cô đặc nước sốt, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh đặc và bám vào gà, khoảng 3-5 phút. Rắc hành lá.
Tips
Chần giúp loại bỏ tạp chất và làm thịt mềm. Khi cô đặc sốt, cần khuấy liên tục để tránh bị cháy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Kiến bò lên cây
Kiến bò lên cây là món ăn Tứ Xuyên kinh điển, nơi miến dong thấm đẫm vị ngọt của thịt heo băm và tương đậu cay, tạo nên món ăn mềm mượt, đậm đà, rất hợp với cơm nóng.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.