Mứt Bắc Kinh
Món ăn vặt truyền thống của Bắc Kinh, được làm từ táo gai tẩm đường, vị chua ngọt, màu đỏ tươi, rất hợp khi dùng với trà.
Ingredients
3 items- Táo gai tươi 500g
- Đường phèn 300g
- Nước 500ml
Nutrition
Steps （5 steps）
Bỏ hạt táo gai, rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Trong nồi, trộn nước và đường, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan, sau đó giảm lửa nhỏ.
Cho táo gai vào siro, đun lửa nhỏ trong 3-5 phút, nhẹ nhàng đảo đều, cho đến khi vỏ hơi nhăn và nước chuyển màu đỏ.
Tắt bếp, đậy nắp, ngâm táo gai trong siro ít nhất 4 tiếng (hoặc qua đêm) để ngấm ngọt.
Vớt táo gai ra khỏi siro, để ráo siro dư, xếp lên khay nướng hoặc giá phơi. Sấy trong lò ở 80°C trong 2 giờ, hoặc phơi nắng 2-3 ngày, cho đến khi bề mặt khô và không dính.
Để nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong hũ kín. Thành phẩm khô bên ngoài, mềm bên trong, vị chua ngọt hài hòa. Thưởng thức như món ăn vặt hoặc với trà.
Tips
Thời gian ngâm càng lâu, vị ngọt càng thấm sâu. Tránh nhiệt độ cao khi sấy để không bị caramen. Nếu thích kết cấu ẩm hơn, giảm thời gian sấy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.