बीजिंग कैंडीड हौथर्न
बीजिंग का एक पारंपरिक नाश्ता, हौथर्न बेरीज को चीनी में पकाकर बनाया जाता है, जो खट्टा-मीठा, चमकीला लाल रंग का होता है, चाय के साथ उत्तम।
Ingredients
3 items- ताजा हौथर्न बेरीज 500 ग्राम
- रॉक शुगर या सफेद चीनी 300 ग्राम
- पानी 500 मिलीलीटर
Nutrition
Steps （5 steps）
हौथर्न बेरीज के बीज निकालें, ठंडे पानी से धोएं, और सुखाएं। एक बर्तन में पानी और चीनी डालें, मध्यम आंच पर पिघलने तक गरम करें, फिर आंच कम करें।
हौथर्न को चाशनी में डालें, धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं, हल्के हिलाते रहें, जब तक छिलका थोड़ा सिकुड़े और तरल लाल हो जाए।
आंच बंद करें, ढक्कन लगाएं, और बेरीज को चाशनी में कम से कम 4 घंटे (या रात भर) भिगोने दें।
बेरीज को चाशनी से निकालें, अतिरिक्त चाशनी निकालें, बेकिंग शीट या सुखाने की रैक पर रखें। ओवन में 80°C पर 2 घंटे सुखाएं, या प्राकृतिक रूप से 2-3 दिन सुखाएं, जब तक सतह सूखी और चिपचिपी न हो।
पूरी तरह ठंडा करें, फिर एयरटाइट जार में स्टोर करें। तैयार उत्पाद बाहर से सूखा, अंदर से नरम, खट्टा-मीठा स्वाद। स्नैक या चाय के साथ खाएं।
Tips
भीगने का समय जितना लंबा, मिठास उतनी गहरी। सुखाते समय तेज आंच से बचें क्योंकि इससे कारमेल बन सकता है। नरम बनावट के लिए सुखाने का समय कम करें।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
होंग शाओ रो (लाल ब्रेज़्ड पोर्क बेली)
होंग शाओ रो एक क्लासिक चीनी व्यंजन है। पोर्क बेली को कारमेलाइज़्ड चीनी और सोया सॉस में धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुलायम न हो जाए। मांस गहरे लाल रंग का हो जाता है और गाढ़ी, मीठी-नमकीन चटनी में लिपटा होता है जो चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
सिचुआन खट्टी गोभी मछली (Suancai Yu)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें खट्टे और मसालेदार शोरबा में कोमल मछली के टुकड़े होते हैं। खट्टी गोभी मछली की गंध को दूर करती है और सूखी मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न का मिश्रण भूख बढ़ाता है। यह पारिवारिक भोजन और मेहमानों के लिए उत्तम है।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।
शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स (शेंग जियान बाओ)
ऊपर से नरम और फूला हुआ, नीचे से सुनहरा और कुरकुरा, इन शंघाई शैली के तले हुए पोर्क बन्स में काटने पर स्वादिष्ट रस निकलता है। नाश्ते का एक प्रिय क्लासिक और स्ट्रीट फूड पसंदीदा।