بیجنگ کینڈیڈ پھل
بیجنگ کا ایک روایتی ناشتہ، شکر میں پکائے ہوئے زعرور کے بیر سے تیار، کھٹا میٹھا، چمکیلا سرخ رنگ، چائے کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
3 items- تازہ زعرور کے بیر 500 گرام
- راک شوگر یا سفید چینی 300 گرام
- پانی 500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （5 steps）
زعرور کے بیر کی گٹھلیاں نکالیں، ٹھنڈے پانی سے دھو کر خشک کریں۔ ایک برتن میں پانی اور چینی ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک چینی پگھل جائے، پھر آنچ کم کریں۔
بیر کو شربت میں ڈالیں، ہلکی آنچ پر 3-5 منٹ پکائیں، ہلکے ہلاتے رہیں، جب تک چھلکا تھوڑا سکڑ جائے اور مائع سرخ ہو جائے۔
آگ بند کریں، ڈھکن ڈھانپ دیں، اور بیر کو شربت میں کم از کم 4 گھنٹے (یا رات بھر) بھگونے دیں تاکہ مٹھاس جذب ہو جائے۔
بیر کو شربت سے نکالیں، اضافی شربت نکال دیں، بیکنگ شیٹ یا خشک کرنے والی ریک پر رکھیں۔ تندور میں 80°C پر 2 گھنٹے خشک کریں، یا قدرتی طور پر 2-3 دن خشک کریں، جب تک سطح خشک اور چپچپی نہ ہو۔
مکمل ٹھنڈا کر لیں، پھر ایئرٹائٹ جار میں محفوظ کریں۔ تیار شے باہر سے خشک، اندر سے نرم، متوازن کھٹا میٹھا ذائقہ۔ ناشتے یا چائے کے ساتھ کھائیں۔
Tips
جتنی دیر بھگونے دیں گے، مٹھاس اتنی گہری ہوگی۔ خشک کرتے وقت زیادہ گرمی سے بچیں ورنہ کیریمل بن سکتی ہے۔ نم کی بناوٹ کے لیے خشک کرنے کا وقت کم کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!