Mì bò hầm
Một bát mì bò nóng hổi, nước dùng đậm đà, thịt bò mềm tan, sợi mì dai ngon. Món ăn Trung Hoa kinh điển sưởi ấm trái tim.
Ingredients
15 items- Thịt bò (bắp bò) 500g
- Mì sợi 400g
- Gừng 1 củ
- Hành lá 2 cây
- Hoa hồi 2
- Quế thanh 1
- Lá nguyệt quế 2
- Xì dầu 3 muỗng canh
- Xì dầu đặc 1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn 2 muỗng canh
- Đường phèn 15g
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng 1 muỗng cà phê
- Rau xanh một ít
- Ngò rí (rau mùi) theo khẩu vị
Nutrition
Steps （9 steps）
Chuẩn bị nguyên liệu: thịt bò cắt khối 3cm, gừng cắt lát, hành lá cắt khúc, rau mùi cắt nhỏ, rau xanh rửa sạch.
Cho thịt bò vào nước lạnh cùng gừng và 1 muỗng canh rượu. Đun sôi lửa lớn, vớt bọt, nấu 2 phút. Xả nước và để ráo.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, lửa nhỏ cho đường phèn tan chảy thành caramen. Cho thịt bò vào đảo đều trên lửa vừa để áo màu.
Thêm gừng, hành lá, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế; xào 1 phút. Sau đó thêm xì dầu, xì dầu đặc và 1 muỗng rượu, trộn đều.
Đổ nước sôi ngập thịt 3cm. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp, hầm 1 giờ cho thịt mềm.
Trong khi ấy, luộc mì trong nước sôi theo hướng dẫn. Xả nước lạnh và để ráo, cho vào tô.
Chần rau trong nước luộc mì 30 giây cho xanh tươi. Vớt ra.
Khi thịt chín, nêm muối và tiêu trắng. Nếu nước nhiều, đun lửa lớn để sánh lại.
Múc thịt và nước dùng lên mì. Xếp rau lên trên, rắc ngò rí. Dùng kèm dầu ớt hoặc giấm.
Tips
Cho muối cuối cùng để thịt mềm; thắng đường lửa nhỏ; tráng mì qua nước lạnh giúp sợi dai.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.