Sopa de Noodles com Carne
Uma tigela fumegante de sopa de noodles com carne, caldo rico e saboroso, carne macia e noodles al dente. Um clássico chinês que aquece a alma.
Ingredients
15 items- Músculo bovino 500g
- Noodles 400g
- Gengibre 1 pedaço
- Cebolinha 2
- Anis estrelado 2
- Pau de canela 1
- Folhas de louro 2
- Molho de soja claro 3 colheres de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de sopa
- Vinho de cozinha 2 colheres de sopa
- Açúcar cristal (rocha) 15g
- Sal a gosto
- Pimenta branca 1 colher de chá
- Vegetais verdes alguns
- Coentro a gosto
Nutrition
Steps （9 steps）
Preparar ingredientes: cortar carne em cubos de 3cm, fatiar gengibre, cortar cebolinha, picar coentro, lavar vegetais.
Colocar carne em água fria com gengibre e 1 colher de sopa de vinho. Ferver em fogo alto, remover espuma, cozinhar 2 min. Escorrer e enxaguar.
Aquecer 1 colher de sopa de óleo em fogo baixo, derreter o açúcar até caramelizar. Adicionar carne, refogar em fogo médio para cobrir bem.
Adicionar gengibre, cebolinha, anis estrelado, canela, louro; refogar 1 min. Depois adicionar molho claro, escuro e 1 colher de vinho, misturar bem.
Despejar água fervente para cobrir a carne em 3cm. Ferver, então reduzir para fogo baixo, tampar e cozinhar 1 hora até carne ficar macia.
Enquanto isso, cozinhar noodles em água fervente conforme instruções da embalagem. Escorrer e colocar em tigelas.
Escaldar vegetais na água dos noodles por 30 segundos até ficarem verde brilhante. Escorrer.
Quando a carne estiver pronta, temperar com sal e pimenta branca. Ferver brevemente para engrossar o caldo se necessário.
Servir carne e caldo sobre os noodles. Cobrir com vegetais e coentro. Acompanhar com óleo de pimenta ou vinagre.
Tips
Adicionar sal no final para manter a carne macia; caramelizar o açúcar em fogo baixo; enxaguar os noodles melhora a textura.
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