ایک انڈے میں دو فینکس
کنفیوشس حویلی کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم چکن کو سنہری انڈوں کے مکسچر میں بھاپ میں پکایا جاتا ہے، نرم ساخت، منفرد پیشکش، اتحاد اور خوشی کی علامت۔
Ingredients
11 items- چکن ران 200 گرام
- انڈے 4
- خشک شیٹیک مشروم 3
- ہیم 30 گرام
- ادرک 10 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- پانی اور نشاستے کا مکس 2 کھانے کے چمچ
- شوربہ 100 ملی لیٹر
- سبز سبزیاں تھوڑی
Nutrition
Steps （6 steps）
چکن ران سے ہڈی نکالیں، 1 سینٹی میٹر کے کیوب میں کاٹیں۔ کھانا پکانے کی شراب، ہلکی سویا ساس اور ادرک کے ساتھ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک پیالے میں انڈے توڑیں، نمک اور پانی-نشاستہ مکس ڈالیں، سطح پر جھاگ آنے تک تقریباً 1 منٹ پھینٹیں۔
گہرے پیالے میں ہلکا تیل لگائیں، میرینیٹ شدہ چکن، مشروم اور ہیم یکساں طور پر پھیلائیں۔
آہستہ آہستہ انڈے کا مکسچر پیالے میں 80% تک ڈالیں، ہلکے سے ہلائیں تاکہ انڈا خالی جگہوں میں گھس جائے، پلاسٹک ریپ سے ڈھانپیں۔
بھاپ والے برتن میں پانی ابالیں، پیالہ اندر رکھیں، درمیانی آنچ پر 15 منٹ بھاپ دیں جب تک انڈہ پوری طرح جم نہ جائے، چینی کانٹے سے چھیدنے پر کوئی مائع نہ نکلے۔
پیالے کو ہلکا ٹھنڈا کریں، پلیٹ میں الٹا رکھیں، چاروں طرف ابلی ہوئی سبزیاں سجائیں۔ چھوٹے برتن میں شوربہ ابالیں، نمک ڈالیں، پانی-نشاستہ سے گاڑھا کریں، انڈے کے اوپر ڈالیں۔
Tips
چکن کو مزید نرم بنانے کے لیے میرینیڈ میں ایک چٹکی بیکنگ سوڈا ڈالیں؛ انڈوں میں پانی-نشاستہ ڈالنے سے بھاپ کے دوران بلبلے نہیں بنتے؛ پلاسٹک ریپ سے ڈھانپنے سے ڈھکنے سے پانی کے قطرے نہیں گرتے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔